martes, 19 de octubre de 2010


A mí las albóndigas me gustan con la salsa muy espesita..Y éstas de pollo me han gustado incluso más que las de ternera o cerdo...


Ingredientes para 2 personas:



Para las albóndigas:

500 grs de carne picada de contramuslos de pollo

4 ajos

1/2 cebolleta

Un puñadito de perejil

Sal de verduras

1 huevo

3 ó 4 cucharadas de pan rallado

aceite para freírlas


Para la salsa verde de anacardos:

1 puerro (Lo blanco)

1/2 cebolleta

5 ajos

30 grs de aceite de oliva

Sal de verduras

40 grs de anacardos

45 grs de vino blanco

Un buen puñado perejil

100 grs de agua(Si no se quiere tan espesita la salsa, añadir 200/250 gr)


Elaboración:

En un bowl echamos la carne salada, el huevo y el pan rallado.Troceamos los ajos, la cebolleta y el perejil unos segundos en veloc 5.Lo vertemos el cuenco y mezclamos muy bien todo el preparado.Ponemos dos o tres dedos de aceite en la cubeta y programamos menú "manual" 40', 180º y vamos formando las albóndigas.Cuando el aceite esté caliente, las vamos friendo por tandas por los dos lados hasta que estén doraditas.Reservamos.

En el vaso de la thermo añadimos el resto de los ajos, el puerro y el perejil.Troceamos unos segundos en veloc 5.Bajamos con la espátula, echamos el aceite de oliva y programamos 10', temp varoma, veloc 1.Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 30'', veloc 8.

Retiramos el aceite de la cubeta de la Fussion-Cook e incorporamos las albóndigas.Añadimos la salsa por encima y programamos 5', 100º, menú "manual" con tapa de cristal y servimos


4 comentarios:

  1. Olga que buena pinta tienen esas albóndigas, hace un siglo que no las hago, las proximas las pruebo con frutos secos


    ¡¡besos

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  2. qué ricas olga y con anacardos qeu son los frutos secos que más me gustan, a mí también em encantan las salsitas espesas asi que me llevo la receta que ya tengo thermomix ni yo me lo creo ahora a ver si sé usarla, jaja. Besos.

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  3. Nunca he preparado albondigas de pollo, con lo ricas que deben estar las tuyas :)

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  4. GRACIAS A LAS TRES, CHICAS.sEBE, ENHORABUENA POR TENERLA, QUE SÉ QUE TE HACÍA MUCHA ILUSIÓN!!bESOS

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