jueves, 13 de octubre de 2011





Este verano tomamos mi madre y yo helado de tocino de cielo en San Fernando (Cádiz). Me gustó tanto que decidí hacerlo. Lo he realizado un poco a tientas y el resultado nos ha encantado.

Ingredientes:

230 grs de tocino de cielo casero

50 grs de azúcar invertido

2 claras de huevo

400 grs de nata 35 % M. G.


Elaboración en thermomix:


Colocamos la mariposa en el vaso y montamos las claras a velocidad 3 y 1/2 durante 2 minutos. Reservamos.


Sin quitar la mariposa montamos la nata bien fría a la misma velocidad, sin tiempo (aproximadamente 30 segundos). Reservamos.

Quitamos la mariposa y echamos el tocino de cielo junto con el azúcar invertido y los batimos 30 segundos a velocidad 8. Incorporamos este preparado a la nata y claras. Mezclamos con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen las clara y la nata y congelamos.

 

A las dos horas deshacemos el helado y volvemos a congelar.




 

21 comentarios:

  1. Olga hija mia, no vamos a entrar por las puertas como nos sigas poniendo estas delicias. Menos mal que el mirar no engorda, porque si lo llego a tener delante... lo como todo. Un besin

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  2. Ostrás, pero esto tiene que estar riquísimo!!! Lo pruebo seguro que vaya pintaza!!
    Bicos.

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  3. A mi el tocino de cielo no es que me encante, pero supongo que en el helado se aligerará bastante su sabor. Y es que lo haces tan fácil y te quedan tan rico que.... ummm, al final va a tener razón Ana y no vamos a entrar por la puerta, bueno tú con tu tipito si que si, pero yo como me descuide no "cabo", como dice mi niño,ja,ja. Un beso.

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  4. Olga, que invento!!! Apuntado queda!!!
    Besitos

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  5. Mhhhh!!! que buena pinta. unas fotos fantásticas.
    besos reina.

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  6. Esto de los helados es genial y me encanta! Cada poco encuentro alguno que no he probado y este es el más novedoso que he visto últimamente... Besos

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  7. Oye, menuda foto más fantástica!!! Me apetece un montón!!! Vaya un helado más rico, te quedó estupendo. Besinos.

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  8. madre mia¡¡ eso seguro que es pecado mortal


    ¡¡besos¡¡

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  9. Uhmmm Olga con lo que me gusta el helado y encima de tocino de cielo uhmmmm y doble uhmmm, besos.

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  10. He visto tocino de cielo y aqui que me vengo corriendo!!!
    me encanta, me encanta es mi postre favorito y en forma de helado tiene que ser espectacular.
    bss guapa

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  11. Olga, menudo heladito que te has marcado. Una delicia seguro. Bss
    Elena

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  12. pero que original! ese helado tiene que ser un éxito seguro! me encanta!
    Un beso,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  13. Que helado tan maravilloso, me llevo un poquito para matar el gusanillo que me ha entrado ahora.

    Besitosss

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  14. Olgui debe estar de vicio, a juzgar por la pinta que tiene tan exagerada, se ve riquísimo!!!! Besos.

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  15. ¡Que no tengo más baberos! me están matando los jugos gástricos.

    Besos

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  16. Me has dejado muerta!! ni se me habría ocurrido pero con lo que me gusta el tocino de cielo eso tiene que ser una perdición!

    besos

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  17. Ay Olga, que heladito mas rico hija, el tocino de cielo es mi perdicionnn asi que imaginate en version heladooo!!! Un beso

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  18. Por cierto, no se si soy una despistada y la ultima vez no me fijé o... has cambiado el blog?? es que como visito tantos, pero vamos, que lo veo genial, me gusta mucho, se ve todo clarisimo,
    Un beso

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  19. Olga un helado riquíimo!!! Que bien que te ha quedado. Besitos.

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  20. It seems mouthwatering!Well done,dear!have a great weekend!

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  21. Me guardo esta receta para el año que viene. Ya he guardado la heladera. Soy muy propensa a las faringitis y me curo en salud. Tu blog es muy bonito, lo iré viendo poco a poco. Besos

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