lunes, 6 de febrero de 2012

PAN CON CAMEMBERT







Al ver el pan que hizo Cristina del blog Kanela y Limón, (blog altamente recomendable por las estupendas recetas que contiene y los fantásticos paso-a-paso que incluye en cada receta) decidí hacerlo. Es una delicia recién horneado, con el queso semi-fundido, y el sabor tan suave y delicado que tiene el pan . Yo he variado mínimamente la formación de la masa del pan , realizando un sobrerizo en cada pétalo.






Ingredientes:





1 queso camembert

375 grs de leche tibia (puse semidesnatada)

25 grs de levadura

10 grs de azúcar

7 grs de sal

600 grs de harina de fuerza

25 grs de mantequilla a temperatura ambiente (un poco más para pincelar)






Elaboración:





Amasado en KitchenAid:

Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes .Amasamos 5 minutos en velocidad1. Repetimos operación 4 minutos en velocidad 2.







 Dejamos que la masa leve tapada durante una hora y media.Transcurrisdo este tiempo,la desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo. Con una rasqueta o cuchillo afilado, la dividimos en cuatro partes. Con un rodillo la estiramos formando un círculo, que habremos pintado con un poco de mantequilla fundida, y lo colocamos en una bandeja de horno forrada con papel.




Repetimos operación (el círculo que colocaremos en la parte de arriba no lo pintamos con mantequilla) hasta superponerlos todos.





 Colocando un plato de postre encima,y ayudándonos de un cortapizzas,  retiramos la masa sobrante y la estiramos (dividida en dos) formando dos "cuerdas", que entrelazaremos y colocaremos alrededor del queso.


Una vez definido el círculo, hacemos cuatro cortes transversales (sin llegar al final) con el mismo cortapizzas. De la misma manera, entre cada triángulo formado, hacemos otro corte obteniendo así 16 triángulos.
LLevamos cada vértice de los triángulos hacia fuera, cortándolos con unas tijeras obteniendo así  32 "pétalos" (esta operación no la hace Cristina. Ella trabaja con  16 "pétalos").






Retorcemos cada dos pétalos (uno a la derecha y el otro hacia a la izquierda) obteniendo así 16 "pétalos " dobles. Unimos cada dos sellando las puntas y conseguimos 8 pétalos rizados.

Sólo nos queda introducir el queso en el medio y enrollar alrededor las dos "cuerdas" entrelazadas y selladas (de la masa sobrante cortada) y dejar que la flor leve durante otra hora y media más.

Cristina espolvorea harina en la flor antes de hornearla, pero a mí se me olvidó...

Con el horno precalentado a 180º dejamos que se cueza durante 25 minutos en la posición medio-baja del mismo. Servir de inmediato y consumir.







19 Kommentarer:

Laura

Que bonitooo!!!!!, es precioso y bastante laborioso ¿eh?
Me encanta.
Besitos

NURI

FELICIDADES!!!

MENUDA PRESENTACION Y SUPONGO QUE ADEMAS DE BONITO, HA DE ESTAR MUY BUENO, QUE PACIENCIA PARA HACERLO PERO DIVINO, DE VERDAD!!

BESOS,

asj

Qué pasada, INCREÍBLE guapa! me quedo por tu cocina que estaba convencida de que ya era seguidora!!

besitos

Belén y Bego

Soberbio!!!! ha quedado precioso y seguro que delicioso!!! me encanta!
Bsos

Juani

Menudo trabajo te has dado, pero te ha quedado precioso....a valido la pena. Besossss.

Carmela (Sunflower)

Este va derecho a la carpeta de superpendientes, te ha salido una obra de arte, una delicia de verdad, me has dejado muda.Besos.

Lidia de la O

Pues tu paso a paso no se queda atrás. Te ha quedado genial. Y me has vuelto a animar a hacerlo, ya que lo tenía en pendientes, aunque estaba buscando hueco para hacerlo con tranquilidad. Un beso.

ROCIO

Impresionante Olga! yo también cuando lo puso Kris, lo ví y me enamoré directamente, ahora tú has terminado de confirmarme que es mi amor platónico. Qué maravilla de receta. Te ha quedado precioso.
Besitos.

CHARO

me parece dificilísimo, y cómo no, precioso y riquísimo! tienes mucha paciencia, pero el resultado merece la pena y mucho

Carmen Aranda

Olga.... menuda obra de arte!!! Y que pinta que tiene!!! Me ha encantado. Besitos.

Isabel

Vi el de Cris, y desde luego el tuyo esta al mismo nivel. Impresionante

foodtravelandwine

Te ha quedado de lujo....es uno de los mas lindos que he visto!!.....felicitaciones......Abrazotes, Marcela

laury

es que es tan llamativo,una monada de pan.
saluditos.

laura

alucino, te quedan unos panes que son de exposición. IMPRESIONANTE

laurilla fondant

lola

me dejas con la boca abierta con tus panes, son obras de arte


¡¡besos¡¡

Carilu

Este pan es una verdadera obra de arte , me encanta.Volvere para hacerlo paso a paso.Saludos.

La cajita de nieveselena

¡¡Me he quedado alucinada con este pan!!
Mil gracias por el paso a paso, es fabuloso y muy bien explicado... que maña te das con la masa...
Y la idea del queso en el centro es perfecta.
Me lo apunto.
Besines
Nieves

Magon

¿Te has atrevido? aplausos y más aplausos

¡Te quedó genial!

Besos

Mijú

Es un pan de los de vitrina.
Un saludito

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