ALBÓNDIGAS AL VAPOR EN SALSA DE VERDURAS Y VERMOUTH (THERMOMIX)

by - 19:07




Con unos cuantos ingredientes que rondaban por la nevera y un poco de carne picada, salió un platito bien rico.


Ingredientes para 2 personas:


Para las albóndigas:


500 grs de carne de picada de ternera y cerdo

Sal

Un poco de perejil fresco picado

1/2 cebolleta picada

2 ajos picados

3 cucharadas de pan rallado

Un huevo


Para la salsa de verduras:


35 grs de aceite de oliva

Una zanahoria

100 grs de agua (+ 50 grs de agua caliente al final)

Un trozo de puerro

Un puñadito de piñones

1/2 pimiento rojo


40 grs de vermouth rojo

80 grs de vino blanco

Un trozo de calabacín

Una cucharada de ketchup casero










Elaboración:


Echamos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos bien. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera 2 ó 3 horas.Transcurrido este tiempo, formamos las albóndigas con una cuchara (o con una pinza para albóndigas) y las colocamos en el recipiente varoma con cierta separación entre ellas.






Mientras las estamos formando, echamos en el vaso las verduras y las troceamos unos segundos en velocidad 4.Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos el resto de ingredientes, colocamos el recipiente varoma en suposición y programamos 27 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar el tiempo programado,retiramos el recipiente varoma,  esperamos un par de minutos  a que baje la temperatura, triturando entre tanto la salsa durante un minuto a velocidad progresiva 5-10.





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3 comentarios

  1. Tienen una pinta delicosa,yo jamás hice las algondigas al vapor, es una sana opción, besitos de la dulce Ali

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  2. gosto muito de almondegas.
    Achei o molho uma verdadeira delicia.
    bjs

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  3. tengo que probar a hacerlas al vapor que son mucho más sanas y menos caloricas y ademas se ven bien ricas


    ¡¡besos¡¡

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