HUEVAS "ALIÑÁS"

Posted on domingo, 24 de febrero de 2013 · 3 Comments

Receta muy popular en Andalucía (y sobre todo en toda la provincia de Cádiz) que puede consumirse en casi todos los bares como tapa o ración (al menos, antiguamente era así...).

La cámara se quedó sin batería justo con estas fotos, imagino que ésa es la razón por la que la ensalada no está definida del todo.

Ingredientes para 3 ó 4 personas:

250 grs de huevas de merluza

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Dos tomates

Una cebolleta

Un poco de perejil fresco picado

Aceite de oliva virgen extra

Un poco de sal

Una cucharacita de mostaza a la antigua casera

Un chorrito de vinagre de vino blanco

Elaboración:

Hervimos las huevas en un cazo con gua, sal y un choriito de vinagre para que no se rompan durante la cocción. Una vez listas, las sacamos y dejamos que se enfríen. Mientras picamos las verduras muy menuditas y las colocamos en una ensaladera o similar.

Cortamos las huevas a rodajas con un cuchillo muy afilado y las incorporamos. Picamos el perejil y preparamos el aliño con la mostaza, la sal, el aceite y el vinagre. Regamos todo el contenido con el aliño removiendo con mucho cuidado. Refrigeramos un par de horas antes de consumirlas.

Categories: Aperitivos, Pescados

Comments

3 Responses to “HUEVAS "ALIÑÁS"”

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA says:

24 de febrero de 2013 22:37

Cuanto tiempo sin visitarte y que maravilla de receta,ideal para la primavera y para una vida sana.Como me alegra volver a leerte.
Besos
Adela says:

24 de febrero de 2013 22:49

Estupenda receta de mi tierra!, y ademas hay que aprovechar que solo se puedenn comer los meses que tienen R, osea de septiembre a abril ;) Luego las tenemos ocngeladas pero... no son igual...espectacular!! Adela de http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
lola says:

25 de febrero de 2013 21:24

es una tapa especialmente buena, aunque ya no se ve mucho por los bares quiza es que esté escaseando

¡¡besos¡¡