PAN-PIZZA GIRASOL

Posted on domingo, 3 de febrero de 2013 · 13 Comments

Para hacer este riquísimo pan-pizza, que hice para unos amigos a los que les gustó mucho, me he basado en la receta del blog Cahide Sultan. Las cantidades que he utilizado no son exactamente las mismas y he aderezado con un poco de especias el contenido de la misma.

Las cantidades que propongo son para un molde de 30 cms aproximadamente, pero en esta ocasión utilicé uno más pequeño (de 25 cm) para preparar aprte dos panecillos con el mismo relleno para consumir fríos más adelante (lo ideal es consumir el pan-pizza caliente)

El resultado: a la vista está...

Ingredientes:

Para la masa:

60 grs de aceite de oliva virgen

1 huevo talla L

350 grs de leche tibia

Una cucharada de azúcar

Una cucharada rasa de sal

15 grs de levadura fresca de panadería

650 grs de harina de fuerza

Para los pétalos de la flor:

150 grs de espinacas frescas

Un poco de pimienta negra recién molida

Un poco de perejil

100 grs de queso feta desmigado

Mi aportación a la receta: un poco de tomillo y ajo en polvo

Para el centro de la pizza:

Dos patatas medianas hervidas

150 grs de queso de burgos a trozos

20 grs de queso emmental rallado

Una cucharadita de mantequilla

Un poco de sal y pimienta

Mi aportación a la receta: añadir un poco más de espinacas y comino

Un huevo para pincelar la masa

Elaboración:

Amasado en kitchenAid:

Echamos las sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes (la levadura, desmenuzada). Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la velocidad y repetimos operación de amasado durante 4 minutos más. Tapamos la masa y dejamos que leve durante una hora aproximadamente.

Durante este tiempo, preparamos el relleno de los pétalos , cortando las espinacas en juliana y mezclándolas en un bowl junto al resto de ingredientes.

Por otro lado, preparamos el relleno del centro, hirviendo las patatas primero y troceándolas posteriormente para mezclarlas en un bowl junto al resto de ingredientes.

Desgasificamos la masa con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. Cortamos una porción de la masa para hacer el centro de la pizza (unos 300 grs aproximadamente). La estiramos con un rodillo y la colocamos en la base del molde.

Dividimos el resto de la masa en once porciones, estirando cada una de ellas con rodillo. Colocamos en el centro de cada una un poco del relleno de espinacas, cerramos y boleamos, colocando cada una de ellas, más o menos juntas, en en los extremos del molde.

En este momento rellenamos el centro con el preparado reservado, que habremos mezclado bien para que se integren los sabores. Echamos encima del relleno del centro la mantequilla a pegotitos, tapamos con un paño limpio la flor y dejamos que leve durante otra hora más aproximadamente.

Uan vez trans currido este tiempo, precalentamos el horno a 180º, pintamos nuestra flor con el huevo batido, y horneamos a medi-baja altura unos 25/30 minutos aproximadamente.

Categories: Empanadas focaccias y pizzas, KitchenAid, Panes

Comments

13 Responses to “PAN-PIZZA GIRASOL”

thermo says:

3 de febrero de 2013 13:19

Me parece una absoluta maravilla!
Evidentemente cambiaré el relleno, ya sabes lo mío con las espinacas, pero la idea es fantástica.
Besazos.
La cajita de nieveselena says:

3 de febrero de 2013 13:27

Me encanta esta forma de preparar panecillos con relleno, queda precioso, tengo un cumple la semana que viene y creo que esta va a ser una de las opciones ;-)
Nieves
asj says:

3 de febrero de 2013 13:51

Menuda obra de arte guapa! te ha quedado realmente fantástica y ese relleno debe de ser lo mejor!

besos
torremolinos says:

3 de febrero de 2013 16:34

Qué bonito y rico Olgi! Me encanta cómo preparas las fotos con esas cosas tan bonitas que pones con el plato.

Un beso,
Susana
Laura says:

3 de febrero de 2013 16:59

Seguro que está buenísimo, pero no veas como impactan las fotos, es una obra de arte, te ha quedado preciosa.
Besinos.
Mª José says:

3 de febrero de 2013 18:21

Espectacular ¡¡¡¡

Besitosss
lola says:

3 de febrero de 2013 19:32

QUe bonito olguichi te ha quedado una flor preciosa y seguro que bien rica

¡¡besos¡¡
Nati says:

3 de febrero de 2013 23:36

Que pizza mas original jajaja. Un besazo.
luna says:

4 de febrero de 2013 08:44

Que espectacular!!! Queda ideal y me encanta todo, su forma y el resto de los ingredientes!!! Un pan pizza ideal!!
Un besito.
Belén y Bego says:

4 de febrero de 2013 20:01

Delicioso!! además de que la presentación es espectacular. Una receta perfecta.

Bsos
Bety says:

5 de febrero de 2013 06:37

Beautiful, masterful and delicious!
Nina's Kitchen says:

10 de febrero de 2013 21:29

Tocayita! con recetas así me enamoras!!! ;). Besos.
La cajita de nieveselena says:

16 de abril de 2013 15:50

Hola wapa, han tenido que pasar mas de dos meses pero por fin he preparado esta receta que me encantó en su día, ahí va el enlace para que me digas que te parece:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2013/04/brioche-de-sobrasada-relleno-de.html
Besos y gracias.
Nieves