TARTA MOUSSE DE TURRÓN (THERMOMIX)

Posted on miércoles, 6 de febrero de 2013 · 9 Comments

Preparé esta tarta ( receta extraída del blog de Alicia, Canecositas ) para la cena de Nochevieja. A todos nos gustó mucho su sabor y textura. Fue todo un éxito...

Alicia prepara su tarta con una base de bizcocho empapado en almíbar, pero yo preferí elaborar una base compacta de galletas trituradas y mantequilla. Tambiéb puse algo más de gelatina, ya que iba a trasportarla en coche y si la textura de la mousse es muy ligera, no llega entera. Ahí va, pues...

Ingredientes:

Para la base:

200 grs de galletas tipo María

90 grs de mantequilla derretida

Para la mousse:

Una tableta de turron de Jijona (puse 350 grs de crema de turrón)

2 huevos (separar yemas y claras)

50 grs de azúcar

400 grs de nata 35 % M.G.

100 grs de leche

6 hojas de gelatina (puse 8)

Un chorrito de coñac

Para adornar la tarta:

Fideos de chocolate

Barquillos rellenos de turrón

Almendras fileteadas

Elaboración:

Colocamos la mariposa en el vaso y montamos las claras. Reservamos en un bowl.Montamos la nata bien fría y reservamos igualmente.

Lavamos muy bien el vaso y trituramos las galletas con varios golpes de "turbo". Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Echamos esta mezcla en un molde (el mío, desmontable y de 26 cms) y reservamos en la nevera para que se compacte

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar cinco minutos en un plato con agua fria. Entretanto, echamos en el vaso las yemas, el azúcar, la leche y el coñac. programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos unos segundos en velocidad 3. Añadimos la crema de turrón y mezclamos en la misma velocidad hasta que esté todo bien integrado, dejando templar un poco antes de incorporar este preparado a la mezcla de nata-merengue reservada.

Mezclamos ahora con una espátula todo el contenido, teniendo cuidado de no bajar la mezcla de claras y nata montada. Volcamos el preparado encima de la mezcla de galletas y reservamos en la nevera, de un día para otro. Adornamos al gusto.

Categories: Bizcochos y tartas, Thermomix

Comments

9 Responses to “TARTA MOUSSE DE TURRÓN (THERMOMIX)”

María Jesús says:

6 de febrero de 2013 20:59

Si una tarta tiene la perfección en su presentación es esta tuya sin duda, que bien el borde, sin un amiguita fuera de lugar y demás así a ver quien no se come un buen pedazo, jeje
CHARO says:

6 de febrero de 2013 21:34

Genial Olga, una preciosidad te salió, y qué rica tiene que estar.
CARMEN says:

6 de febrero de 2013 22:19

Como me gustan las tartas de turrón, siempre suelo comprar en exceso para después hacer tarta o mousse porque me encanta, te ha quedado muy bonita y bien decorada, besos
São Ribeiro says:

6 de febrero de 2013 23:14

Se há uma coisa que adoro fazer são este género de tartes.
Esta ficou maravilhosa e com turron deve ficar uma delicia.
Gostei muito.
bjs
las recetas de mar says:

7 de febrero de 2013 02:01

Estupenda mousse y además de turrón, la presentación me ha gustado mucho, seguro que su sabor es delicioso.

Besitos.
Pecosa75 says:

7 de febrero de 2013 09:44

Te ha quedado preciosa, me gusta mucho como la has decorado. Yo ya he acabado las existencias de turrón con unas natillas y unas galletas pero me lo apunto. Besos
Laura says:

7 de febrero de 2013 13:53

Que buena que debe de estar y una presentación preciosa, fina y elegante, de 10. Besinos.
Nati says:

7 de febrero de 2013 23:14

Que rica tiene que estar ideal para aprovechar restos de turrón. Un besazo.
Rosa says:

8 de febrero de 2013 20:07

Qué tarta más bonita, qué presentación... Un saludo.