RISOTTO DE JAMÓN SERRANO, SETAS Y GUISANTES (THERMOMIX)

Posted on domingo, 3 de marzo de 2013 · 8 Comments

Para hacer esta receta me he basado en una que aparece en la revista nº 51 de Vorweck Thermomix, sólo que he variado un poco los ingredientes, en función de los ingredientes de los que disponía, utilizando jamón serrano y setas en lugar de bacon y champiñones.

Ingredientes para 6 raciones (yo hice la mitad):

100 grs de queso parmesano rallado

100 grs de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

30 grs de aceite de oliva virgen

200 grs de champiñones laminos ( Utilicé setas pequeñas de cardo a trozos)

250 grs de beicon a tiras (puse 80 grs de jamón serrano en taquitos)

350 grs de arroz

100 grs de vino blanco

1 y 1/2 pastilla de caldo de carne (puse 1/2 pastilla de concentrado de carne casero)

800 grs de agua

Pimienta molida

120 grs de guisantes congelados

50 grs de mantequilla

Una cucharada de perejil fresco picado

Elaboración:

echamos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 3 segundos en velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos las setas y el jamón serrano y rehogamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el arroz y el vino y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin cubilete para que evapore el alcohol. Incorporamos el agua, la pimienta y la pastilla de carne y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

Cuando falten 2 ó 3 minutos incorporamos los guisantes por el bocal. Servimos en una fuente sobre el queso y distribuímos por encima la mantequilla a trozos. Servimos con el perejil espolvoreado.

Categories: Arroces, Thermomix

Comments

8 Responses to “RISOTTO DE JAMÓN SERRANO, SETAS Y GUISANTES (THERMOMIX)”

thermo says:

3 de marzo de 2013 20:41

Pintaza tiene Olga, siempre lo digo pero es que los arroces los deja perfectos la tmx.
Besazos.
Jose says:

3 de marzo de 2013 20:50

Hola Olga, yo sin embargo no soy muy de risottos, no me hacen mucha gracia la textura, y mira que me gusta el arroz. Mejor sin queso, me dejas verdad? Muack, si es que eres buena, jodía. Un beso.
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA says:

3 de marzo de 2013 21:25

No se que tienen los ríos sotos, que a mi me vuelven loca. Lleven lo que lleven, me encantan.
Un beso
Debora de lucas says:

3 de marzo de 2013 21:32

que buena pinta tiene¡¡¡¡me llevo un platito
Maria Isasi says:

3 de marzo de 2013 22:08

Viendo este riquisimo rissotto, sigo pensando que tengo totalmente desaprovecha mi thermomin, tiene un aspecto maravilloso.
Beatriz Mandarinas says:

3 de marzo de 2013 23:13

Un buen risotto es mi perdición, qué rico! y con jamón serrano y setas es ideal :D qué foto tan apetecible :D Besos
Dácil Cabrera says:

4 de marzo de 2013 01:38

¡La foto es preciosa Olga!, y el risotto se ve tremendo.
besitos
cookinspanglish.com says:

12 de mayo de 2013 18:06

Me alegro que te guste mi receta jeje, bueno a todos, la verdad es que me hizo mucha ilusion que lo publicasen y que guste a tanta gente. Yo tambien uso jamon y/o setas cuando no tengo.

La receta original la tienes aqui: http://cookinspanglish.com/2012/09/10/risotto-de-bacon-champinones-y-guisantes-dare-jenn/
Y si teneis dudas intentare resolverlas ;)