CROQUETAS DE GAMBAS ( THERMOMIX)

by - 18:02




Del libro Imprescindible de Vorweck Thermomix.


Ingredientes:


200 grs de gambas

30 grs de aceite de oliva virgen

150 grs de mantequilla

30 grs de maizena

800 grs de leche

2 cucharaditas de sal

Pan rallado para rebozarlas

Aceite para freír






Elaboración:


Pelamos las gambas y las cortamos con un cuchillo en trozos pequeños.Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos las gambas troceadas y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos las gambas (no el aceite) y reservamos.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Abrimos la tapa y añadimos la harina y la rehogamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.Seguidamente, incorporamos la maizena, la leche y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 7, programando posteriormente 25 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadimos las gambas y mezclamos con la espátula, programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.Vertemos la pasta en un tupper y refrigeramos hasta el siguiente.Formamos las croquetas con dos cucharas, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.



 

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3 comentarios

  1. Me encantan las croquetas de gambas Olgui y esta te han quedado espectaculares, me imagino el sabor. Besitosss.

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  2. Deliciosas, me gustan de cualquier cosa, pero de gambas son una delicia. Un abrazo, Clara.

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  3. Nunca comi croquetes de gambas.
    Estas ficaram lindas e muito tentadoras.
    Era capaz de comer já umas quantas,gostei muito
    Bom fim de semana
    bj

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