ARROZ CON LECHE DE CÍTRICOS CON COSTRA (FC)

Peligrosísimo postre.... En FC

Ingredientes para 6 churris:


1 vaso de arroz de los de duralex
1.5 litros de leche fresca entera
3/4 partes de azúcar del mismo vaso
1 palo de canela
1 buen chorro de anís
1/4 piel de naranja
1/4 piel de limón
1 trocito pequeño de piel de mandarina y otro de lima
azúcar para quemar
1 brick de nata pequeño 35% M.G.


Elaboración:

Siguiendo los consejos de la video-receta de Auro44 del foro oficial de FC(Yo varío la temperatura y los ingredientes), echamos el arroz, las pieles, el palo de canela y la leche y programamos menú arroz, 130º, válvula cerrada.Dejamos despresurizar la olla por sí misma.Quitamos las pieles, añadimos el azúcar y la nata.Removemos un poco y programamos menú manual 130º, válvula cerrada 1 minuto.Dejamos despresurizar la olla por sí misma.Dejamos el arroz enfriarse y lo servimos en un cuenco o fuente .Cubrimos la superficie con azúcar y lo quemamos con un aparatejo para quemar crema catalana (Es un círculo de hierro con un mango que se calienta al fuego directamente y luego se posa sobre la capa de azúcar)También se puede con un soplete