DORADA SALVAJE A LA SAL

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada salvaje de 1.300 grs con escamas y sin eviscerar

3 kilos de sal gorda

Elaboración:

Echamos una base de sal gorda en una fuente de horno.Colocamos el pescado encilma y cubrimos bien con el resto de la sal.Horneamos a media altura en horno precalentado a 180º con aire (ó 200º sin él) durante 55 minutos.

Una vez listo, retiramos con cuidado la capa de sal primera, después sacamos el pescado retirando la máxima sal posible y lo servimos  en una fuente.