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domingo, 12 de diciembre de 2010

EMPANADA DE CHAMPIS, SALMÓN Y GULAS (THX)



















Ingredientes para 4 ó 5 personas:


Para la masa

Utilicé la receta del libro Imprescindible, de thermomix.Lo que hice fue dividir las cantidades por dos:

100 grs de agua

25 grs de aceite de oliva

200 grs de harina (Yo usé harina preparada para pizzas, en lugar de añadir levadura)

1/2 cucharadita de sal

Un huevo para pintar la empanada


Para el relleno:


1 puerro(Lo blanco)

1/2 cebolleta

5 ajos

30 grs de aceite de oliva

200 grs de champis

1 rodaja de salmón a taquitos

125 grs de gulas

1/2 cucharada de cúrcuma


Elaboración:

Calentamos el agua en el vaso1', 37º, veloc 1.Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 5'', veloc 4.Seguidamente programamos 1', vaso cerrado, veloc espiga.Dejamos levar dentro del vaso un mínimo de 30'. Sacamos la masa y reservamos.

Por otro lado,echamos las verduras en el vaso sin lavarlo y troceamos un par de segundos en veloc 5.Bajamos con la espátula, añadimos el aceite, y sofreímos 10', temp varoma, veloc 1. Añadimos los champis, troceamos unos segundos en veloc 5 y volvemos a sofreír 10', temp varoma, veloc 1. Justo en ese momento colocamos el varoma en su posición con las gulas dentro. Retiramos el varoma y reservamos las gulas.Sacamos el preparado del vaso y dejamos escurrir en un coladorMezclamos con la cúrcuma y las gulas.Mientras estiramos la masa con un rodillo en una tabla o similar. Damos forma a la base de la empanada y encima colocamos el relleno.Damos forma a la parte de arriba y sellamos los bordes con un tenedor.

Pintamos con el huevo batido(Yo añadí al huevo 1/2 cucharadita de pimentón) y horneamos. En mi caso tengo un horno de 20 litros : 25' a 180º.

10 comentarios:

  1. Ala!!! que empanada mas rica hija. Me la apunto para probarla. Besicos guapa!!

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  2. Con este relleno me parece que has conseguido la empanada perfecta!!! tiene muy buena pinta Olga

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  3. DESDE MI COCINA CON AMOR: Es diferente, y las gulas le da un toque buenísimo.Besos

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  4. CHARO: Me ha gustado mucho...Repetiré seguro!!!!Besos

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  5. tres de mis ingredientes favoritos para cocinar en la misma receta!! qué maravilla.
    Yo soy más de hacer muffins, cupcakes que recetas saladas, pero esta receta la voy a preparar... seguro!

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  6. Anda! Vaya pinta que tiene la empanada esta...buenísima.
    Besotes y te sigo desde ahora

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  7. Que bueno olga tienes dos cosas que tengo en pendientes desde hace timepo y todavíano me atreví la masa de la empanada y las mermeladas. besitos.

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  8. Con la pereza que me dan a mi las empanadas, y de buen guste me comia un buen trozo de la tuya, lastima que no me dalga a hora mismo por la impresora, jeje

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  9. pues con ese relleno te cojo un trozo, antes de que se acabe

    ¡¡besos¡¡

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  10. ELENA: A mí me gustan mucho los cup-cakes.Te cambio un trocito de empanada por uno, je,je....

    RATITA GOLOSA: Bienvenida y aquí me tienes...

    SEBE: Cuando quieras, guapa.

    CANE: Te mando un trocito por blu-tooth, je,je.

    Un beso enorme a todas

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