BABA GHANOUSH / بابا غنوج

Típica del Oriente Medio, significa literalmente "vicioso y coqueto", y se suele acompañar de pan de pita.

La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción.

Ingredientes para 1 ó 2 personas:

3 berenjenas

Un ajo

Un chorrito de aceite de oliva

Sal

4 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)(Se puede adquirir en herboristerías)

Un puñado de cominos

El zumo de un limón


Elaboración:

Fussion-Cook:

Echamos las berenjenas enteras en la cubeta y las pintamos con aceite de oliva. Programamos menú "Horno", 25', 150º con tapa de cristal. Dejamos calentar en mantenimiento unos 20' y le damos la vuelta. Volvemos a repetir la misma operación. Pasado el tiempo de mantenimiento, dejamos una media hora con la tapa puesta y la olla apagada para que se "arruguen".

Con una cuchara extraemos la pulpa de la piel y la coclocamos en un plato o similar. En un mortero trituramos los comino y el ajo y lo añadimos al preparado. Añadimos el reto de ingredientes y machacamos un poco todo con un tenedor. También se puede triturar en batidora o picadora, segú nos guste la textura del puré. Acompañamos con pan de pita

Tradicional:

Calentamos el horno a 200º y colocamos las berenjenas cortadas y pintadas con aceite de oliva en una fuente para horno. Asamos 15' por cada lado (según hornos, este tiempo puede variar).Apagamos el horno y las dejamos un buen rato hasta que "suden"El resto de pasos a seguir es el mismo que anteriormente