HELADO DE FRAMBUESAS Y LIMÓN (THERMOMIX)

Me encantan las frambuesas y también el limón; y esta combinación me gusta mucho. Podemos hacer este helado de dos maneras: tal cual, sin necesidad de congelar el resultado, o filtrando las pepitas (que no resultan desagradables en el helado) de la fruta y congelando el preparado resultante. Yo opté por la primera versión.






Ingredientes para 3 personas:

90 grs de azúcar

la piel (sólo lo amarillo) de un poco menos de medio limón

350 grs de frambuesas congeladas (Yo las compré ya congeladas)

2 yogures griegos sin azúcar


Elaboración:

Pulverizamos el azúcar junto con la piel del limón a velocidad 10, 30 segundos. Añadimos el yogur y las frambuesas y trituramos 50 segundos, velocidad máxima. Servimos.





Si se quiere una textura más fina, reservar el azúcar y la piel de limón rallados y triturar las frambuesas. Filtrar por un colador fino y mezclar con los yogures (añadimos un par de cucharadas de azúcar invertido). Mezclamos y congelamos el resultado, moviendo la mezcla a las dos horas para romper los cristales


Con esta receta participo en el concurso que organiza Joaquina, del estupendo blog La Cocina de los inventos