SALSA SICILIANA (THERMOMIX)

Ingredientes:


400 grs de tomate natural triturado

Sal (poca)

1 cucharada de azúcar

1 cebolleta

6 ó 7 ajos + 1 ajo crudo para el final

5 filetes de anchoas en aceite escurridos

50 grs de calabacín

30 grs de aceite de oliva

35 grs de aceitunas negras deshuesadas

1 cucharadita de orégano

Elaboración:


Echamos en el vaso el calabacín, la cebolleta y los ajos y troceamos unos segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, temperatuta varoma, sin cubilete.

 Añadimos el tomate, la sal, las anchoas, el orégano y el azúcar y guisamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, con el cubilete puesto (si queremos reducir un poco, colocar el cestillo encima en lugar del cubilete).

Al terminar, añadimos el ajo crudo y trituramos un minuto a velocidad máxima. Incorporamos las aceitunas y programamos unos segundos a velocidad 6 (que queden picaditas, pero no trituradas del todo) y servir.