TRENZAS DE LECHE DE ALMENDRA

Ingredientes:

500 grs de harina de fuerza 

140 grs de azúcar

130 grs de leche de almendras 

110 grs de mantequilla

40 gramos de levadura fresca de panadero,

2 huevos (1 para pincelar)

Ralladura de 1 limón y de una naranja

Azúcar mojado en unas gotas de agua para espolvorear

Almendras laminadas para espolvorear

Elaboración:

Amasado en KitchenAid:


Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes (la levadura, desmenuzada y al final). Amasamos durante 6 minutos a baja velocidad. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros 4 minutos. Tapamos la masa y dejamos que leude dos horas aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, la desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada, dividiéndola en tres partes, formando un rulo con cada una de ellas (haciéndolas rodar con las manos), para cortarlas por la mitad seguidamente; así obtendremos seis rulitos para formar las dos trenzas

Colocamos  tres cabos uno encima del otro y trenzamos desde el medio por un extremo primero y luego por el otro, trasladando  cada trenza a una bandeja de horno forrada con papel.Las tapamos con un trapo limpio y repetimos operación de leudado.

Precalentamos el horno a 180º, pincelamos con huevo las trenzas y las salpicamos con el azúcar remojado en agua y las almendras laminadas. Las horneamos, a media latura, durante 25 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.