PAN DE MAÍZ ( PANIFICADORA & HORNO)

Ingredientes:

Una cucharadita de sal

300 grs de agua

30 grs de aceite de oliva virgen

Un sobre de levadura de panadería Maizena

300 grs de harina de fuerza

200 grs de harina de maíz

Elaboración:

Echamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (Yo, biffinet) teniendo cuidado de que la sal y la levadura no estén contacto. Amasamos en el programa nº 8 (Amasado y levado:1.30 horas)dejándolo incluso una hora más. Desgasificamos la masa con los dedos y la colocamos en un banneton bien enharinado, dejando levar la masa una hora y media más. Precalentamos el horno a 210º

Forramos una bandeja de horno con papel y volcamos la masa con cuidado. Horneamos durante 25' pulverizando la masa y las paredes del horno a los 5' de hornear. Comprobar que la masa está bien cocida golpeando la base (Si suena a hueco)