PAN INTEGRAL DE KAMUT CON NUECES

Tostadito con tomate...Mmmmmmmmmmm!!!

Ingredientes:






















300 grs de trigo integral en grano. (De venta en herboristerías)

300 grs de kamut en grano (es un cereal muy parecido al trigo integral. De venta en herboristerías)

30 grs de aceite de oliva virgen

Una cucharadita de azúcar moreno integral

Una cucharadita de sal

50 grs de nueces

Un sobre de levadura seca de panadería

270 grs de agua























Elaboración:

Echanos las nueces en el vaso y las troceamos 5'', veloc 5. Reservamos. Añadimos los granos de trigo integral y los pulverizamos 1', veloc 10. Reservamos. Añadimos el kamut y repetimos la misma operación. Reservamos.

Añadimos el agua con la levadura y calentamos 1.30', veloc 1, 37º. Incorporamos la sal, las harinas y el resto de ingredientes (no echar la sal y la levadura juntas) y amasamos 4.30', vaso cerrado, veloc. espiga. Dejamos levar en el vaso con el cubilete puesto durante una hora y media.

Desgasificamos la masa con las manos y dejamos que leve en un banneton bien enharinado (yo esta vez no lo enhariné suficientemente y se pegó un poco la masa) durante otra hora y media. Calentamos el horno a 210º

Volcamos en una bandeja de horno con papel y horneamos 30'