BUNDT CAKE DE NARANJA Y RON MIEL

Pensando, pensando, qué dulce regalar a una amiga...salió ésto.Quedó más que encantada (y yo más, al saber que le gustó). El trozo pequeño lo catamos mi contrario y yo y nos gustó mucho...


Ingredientes:

200 grs de zumo de naranja y su pulpa

la ralladura de una naranja (sin lo blanco)

125 grs de buttermilk (en su defecto, leche cortada a los 10 minutos con una cucharada de limón. Yo usé esta variante)

40 grs de ron miel canario

180 grs de mantequilla a temperatura ambiente

170 grs de azúcar

3 huevos

1 cucharadita y media de impulsor

350 grs de harina floja

Elaboración:

Tamizamos la harina junto con el impulsor.Batimos la mantequilla en batidora con el azúcar hasta que blanquee (en KA, 4 minutos, en velocidad 4). Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la mitad de la harina a cucharadas, luego  los huevos uno a uno (no añadimos el siguiente hasta que el primero esté integrado). Incorporamos el resto de la harina a cucharadas alternando con el zumo y el buttermilch. Por último, añadimo el ron miel y la ralladura y batimos todo el conjunto a mínima velocidad durate 2.30 minutos.

 Enmantequillamos un molde y volcamos la masa en él. Precalentamos el horno con aire a 165º y dejamos cocer durante 45 minutos a medio-baja altura.

Una vez hecho, dejamos en el molde unos 15 minutos, y liego dejamos enfriar en una rejilla