ROLLERPIZZA (THERMOMIX)

Receta extraída del libro Simplemente espectacular de Vorweck Thermomix. Lo que sobró lo congelé en porciones y consumimos como pan...


Ingredientes:

Relleno:

50 grs de queso parmesano

30 grs de tomate seco

250 grs de tomates cherry (yo los puse normales)

1 puñado de hojas de albahaca (las puse secas)

4 cucharadas de oréganofresco (lo puse seco)

200 grs de queso mozarella (150 grs)

200 grs de quesos varios rallados (puse 150 grs de queso para gratinar)

1 pellizco de pimienta

Masa:

200 grs de agua

50 grs de aceite de oliva (para regar la pizza antes de hornearla9

20 grs de levadura de panadería

400 grs de harina de fuerza

1 cucharadita de sal



Elaboración:

Relleno:


Echamos en el vaso el parmesano y los tomates secos y trituramos 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los tomates frescos, la albahaca y el orégano y trituramos 4 segundos en velocidad 4.Reservamos junto al parmesano.


Masa:

Sin lavar el vaso, vertemos los líquidos y programamos un minuto, 37º, velocidad 4. Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. A continuación incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.



Montaje:

Retiramos la masa del vaso y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. la estiramos con un rodillo hasta que quede bien fina.Cortamos en dos. Echamos el preparado de queso y tomate que teníamos
reservado en cada uno de los rectángulos formados y los enrollamos sobre sí mismos como si fueran un  brazo de gitanos. Cortamos porciones de cada uno de ellos con un cuchillo afilado y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando cierta separación entre unas y otras.

Tapamos con un trapo limpio y dejamos que leve durante 30 minutos aproximadamente.Precalentamos el horno a 250º y regamos la rollerpizza con el acite de oliva reservado.Introducimos la pizza en el horno y dejamos que se cueza, a media altura, durante 20-30 minutos. Consumir de inmediato.