Ingredientes:
390 grs de agua tibia
570 grs de harina morena
6 grs de sal
25 grs de levadura fresca de panadería
Elaboración:
Amasado en KitchenAid:
Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes (la levadura, demenuzada y al final). Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante 4 minutos más.
Tapamos la masa y dejamos que leude durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, la desgasificamos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. Hacemos una bola con ella y la estiramos con un rodillo, enrollándola psobre sí misma por el lado más ancho.
Tapamos nuevamente con un paño limpio y repetimos operación de leudado. Precalentamos el horno a 210º, hacemos un corte en la masa con un cutter o cuchillo bien afilado y horneamos el pan, a medio-baja altura, durante 30 minutos. Una vez cocido, dejamos que se enfríe en una rejilla.
Adoro pão escuro e esse ficou bem ao meu gosto.
ResponderEliminarBjs
Que buena pinta! la harina morena es la integral?
ResponderEliminarHola guapetona, dirás que dónde ando metida, y es que he cambiado la imagen del blog y he estado terminando los últimos retoques, siento no haberte comentado antes, sabes que te sigo de forma incondicional. Me encantan tus recetas. Un besote muy fuerte.
ResponderEliminartengo que perder el miedo y atreverme con los panes porque os quedan bordados a todas las que los haceis,
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Me asombra lo perfecto que os salen los panes, a mi no me saben mal, pero mis panes no les veo yo ese aspecto tan tan rico, quizás no le haya tomado el punto al horno.... porque en panificadora me quedan mucho mejor.
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