GALLETAS DE CRISTAL (THERMOMIX)

 

Estas galletas, imitadas hasta la saciedad, están basadas en la receta de la forera Maktub, de MundoRecetas (no he encontrado su enlace). Yo he seguido las indicaciones de Canelona...


Ingredientes:



250gr de harina de reposteria

125gr de mantequilla muy fría cortada en dados

120gr de azúcar

1 huevo

Ralladura de limón o esencia de limón (Yo puse 1/2 cucharadita de esencia)

1 pizca de sal

Caramelos de colores








Elaboración:

Ponemos en el vaso los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal, aroma y el huevo, y mezclamos de 15 a 20 seg. vel 6.







Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera( mínimo una hora).Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear (la de debajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente). Debemos dejarlas con un grosor menor de 1 cm.

Siguiendo los consejos de Alicia, corté los caramelos (con el papel puesto) con un hacha y reservamos.



Formamos las galletas con un cortapastas, y las trasladamos con una espátula a una bandeja del horno. Una vez colocadas en la bandeja,  haremos el hueco del centro con otro más pequeño o con un descorazonador de manzanas y retiramos el exceso.





Colocamos un caramelito en el centro si el hueco es grande, (yo lo hice con un descorazonador de manzanas y puse medio caramelo, que corté ). Precalentamos el horno a 180º y las horneamos durante 13 minutos a media altura, o 10 minutos en la parte medio-alta del horno.. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja,hasta que endurezcan y cuando se  hayan enfriado las retiremos conservándolas en una lata.