CROQUETAS DE MORCILLA (THERMOMIX)

Aprovechando que mi contrario trajo unas morcillas de una fábrica de embutidos, preparé estas riquísimas croquetas basándome en la receta que publica Rosa Mª Ruíz Blanco en el blog de Club cocina fácil.

Ingredientes:

210 grs de morcilla de cebolla

50 grs de aceite de oliva (no puse)

100 grs de mantequilla ( puse 50 grs)

60 grs de cebolla 

170 grs de harina todo uso

800 grs de leche entera 

1 pellizco de nuez moscada

Pimienta

Una cucharadita rasa de sal

Aceite para freírlas

Para rebozar:

Pan rallado

2 huevos batidos

Elaboración:

Picamos la cebolla unoss se gundos en velocidad 4.Añadimos la  la mantequilla y sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Incorporamos la morcilla a trocitos y sin piel y sofreímos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 (con cubilete).Echamos la harina y programamos 3 minutos, velocidad 2, 100º. 

Seguidamente añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos unos segundos en velocidad 6.Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar la masa en un tupper en la nevera hasta el día siguiente. Formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.