Nos vamos unos diítas de vacaciones.Esperamos que lo paséis muy bien.Vendremos con las pilas "cocineriles" bien recargadas.¡Hasta pronto y felices vacaciones!
sábado, 14 de agosto de 2010
Para rellenar sandwiches, o como base para unas pulguitas...
Ingredientes para 4 personas:
150 grs de queso de burgos
30 grs de salmón ahumado
20 grs de bacalao ahumado en aceite
1 cucharada de mostaza a la antigua
3 ó palitos de surimi frescos
Elaboración:
Sin añadir sal, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 min, veloc 8, bajando de vez en con la espátula la pasta hacia las cuchillas
jueves, 12 de agosto de 2010
Ingredientes para 3 ó 4 personas:
750 grs de tomates pera
1 pimiento verde
1 cebolleta
45 grs de aceite de oliva
40 grs de vinagre de manzana
4 ó 5 ajos
1 pepino
un buen puñado de cominos
1 cucharadita de sal gorda
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en el vaso, con piel excepto el pepino, la cebolleta y los ajos y programamos 3', veloc 10
Esta receta es antigua.Se la vi a Kisa del foro de MundoRecetas hace ya tiempo: Dedicado a ella, ahí va....
Aquí su enlace.Las variaciones que yo he hecho son:
La pasta que usé :macarrones al nero di seppia de El Corte Inglés. Lo puse en menú pasta 5 min y despresuricé manualmente.También que usé 2 1/2 medidores de Fc con un poco de avecrem vegetal con "miso di riso" de las herboristerías....
Ingredientes para 2 personas:
5 ó 6 ajos
125 grs de gulas
2 vasos de macarrones
agua hasta cubrir la pasta
una pizca de guindilla
un chorro de aceite de oliva
avecrem vegetal con "miso di riso" (De venta en herboristerías)
Elaboración:
En menú manual, sofreímos los ajos y las gulas en el aceite.Cancelamos menú, echamos la pasta, cubrimos con agua.Programamos menú "pasta".Al abrir, echamos las gambas y revolvemos un poco hasta que se consuma el resto de caldo
miércoles, 11 de agosto de 2010
Con este flan estrené mi Fussion-Cook.De esto hace un año....
Ingredientes para 6 personas
5 huevos
1 vaso de leche
3/4 del vaso de azúcar
1 bote de nata 18%MG de 250cc
corteza de limón y magdalenas de limón.
caramelo para el molde
Elaboración:
Hervir la leche con la corteza de limón en menú "manual", mezclar todos los ingredientes menos las magdalenas. Caramelizar el molde e ir echando un poco de la mezcla y pedacitos de magdalena y así hasta completar. Cerrar la flanera y menú manual 25 min con dos medidas de agua. Dejar enfriar fuera de la olla y a la nevera min. 4 horas. De un día para otro más rico todavía...
lunes, 9 de agosto de 2010
Esponjosito y rico...
Ingredientes:
600 grs de harina de trigo tipo "0"
1 sobre de levadura deshidratada para pan
350 grs de agua
50 grs de aceitunas negras deshuesadas
40 grs de doble concentrado de tomate(Hacendado)
40 grs de aceite de oliva
un buen puñado de albahaca
2 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharaditas de sal gorda
Elaboración:
Echamos las aceitunas en el vaso de la thermomix y troceamos unos segundos a veloc 7.Añadimos el agua y la levadura y programamos 3', veloc 1, 37º.Añadimos el resto de los ingredientes (Lo último, la sal) y mezclamos unos segundos, veloc 6.Programamos 4 min, veloc espiga.Dejamos levar en el vaso 1 hora. Untamos con aceite de oliva la cubeta de la Fussion-Cook y echamos la masa dentro desgasificándola.El pan está programado para empezar a la hora y 30 minutos (Mientras, hacía el segundo levado) y hornearse 35 min, temp por defecto, menú horno, con tapa de cristal desde el levado.En la foto grande apreciamos el pan recién horneado.
Así queda estupendo, pero podemos darle la vuelta y hornear 10 minutos más en el mismo menú, por la otra cara, si queremos que la corteza nos quede más crujiente (Foto superior, derecha).A rebanadas y tostado queda muy bien...
domingo, 8 de agosto de 2010
Absolutamente delicioso...En thermomix
Ingredientes para 1 ó 2 personas:
200 ml de nata 35% M.G.
50 grs de azúcar
1 sobre de preparado para capucciono al caramelo (Hacendado)
Caramelo líquido para acompañar
Elaboración:
Echamos en el vaso el azúcar y el preparado para capuccino al caramelo.Glaseamos 20'', veloc 8.Ponemos la mariposa y echamos la nata.Sin tiempo, programamos veloc 3 y 1/2 y vamos mirando por el bocal hasta que la nata se nos monte (Teniendo cuidado de que no se corte).Metemos en un molde y congelamos 3 ó 4 horas
NOTA:
Si consumimos la receta sin congelar, refrigerando una hora, tenemos una rica MOUSSE DE CAPUCCINO AL CARAMELO
De primero...
Ingredientes para 2 personas:
1/2 lechuga iceberg
4 ó 5 palitos de surimi frescos
1 zanahoria (Rallada)
100 grs de salmón ahumado
100 grs de bacalao ahumado en aceite
1 lata de anchoas ahumadas en aceite
1 puñado de maíz en lata
Para el aliño:
1 buen chorreón de aceite de oliva virgen
el zumo de un limón
sal gorda
una punta de mostaza
Elaboración:
Lavamos , escurrimos y cortamos la lechuga.La ponemos como base en una fuente.Disponemos el resto de ingredientes al gusto.Regamos con una vinagreta de limón hecha con los ingredientes para el aliño
sábado, 7 de agosto de 2010
Con un buen pan recién hecho, mmmmmmm!!!!
Ingredientes:
500 grs de melocotón sin piel ni huesos
350 grs de azúcar
1 limón pelado sin lo blanco ni pepitas
6 semillas de cardamomo sin cáscara
Elaboración:
machacamos el cardamomo y lo añadimos al vaso junto con la fruta y el limón.Trituramos 2 ó 3 segundos, veloc 8.Añadimos el azúcar y programamos 30', veloc 2, temp 100º.Envasamos y dejamos enfriar.Refrigeramos
¿Un postrecito?...En thermomix
Ingredientes para 2 personas:
300 grs de castañas (Yo usé enlatadas al natural.Como vienen con sal, las tuve en remojo un día, cambiándoles el agua.Se puede usar naturales, que habría que cocerlas, o incluso en puré industrializada)
100 grs de azúcar
20 grs de coñac
2 claras de huevo
200 grs de leche evaporada congelada
Elaboración:
Glaseamos el azúcar 30'' en veloc 9.Añadimos las castañas, el coñac y la leche y trituramos 30'', veloc 8.Ponemos la mariposa y añadimos las claras.Programamos 3 minutos, veloc 3 y 1/2.Servimos.También podemos meter en el congelador una hora
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