lunes, 14 de octubre de 2013




Ingredientes:


1 cucharada y media de café soluble

1 cucharadita colmada de cacao puro

65 grs de azúcar

2 yemas de huevo

70 grs de azúcar invertido

60 grs de coñac

400 grs de nata 35 % M.G.

2 claras de huevo

250 grs de queso mascarpone

30 grs de chocolate blanco a trocitos



Elaboración:


Echamos en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar invertido, el mascarpone y las claras. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Dejamos que la crema se enfríe y montamos las claras, con el vaso limpio y la mariposa puesta, durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

Una vez montadas, mezclamos suavemente con la mezcla anterior, el mascarpone, el azúcar invertido y el chocolate.Congelamos en un tupper, removiendo la mezcla cada 2 horas, tres veces al menos.






 

3 comentarios:

  1. Olguichi, tiene una pinta estupenda, aunque me quedo ahora con un buen caldo caliente jeje...hace frío y no para de llover, pero tu helado, sigue estando apetecible!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Umm que cosa mas rica!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

    ResponderEliminar

PARA CONTACTAR CONMIGO:

ADAPTAR MIS RECETAS AL MODO TRADICIONAL

Si quieres saber cómo preparar alguna de mis recetas de la manera tradicional (al fuego y cacerola) o cómo amasar a mano el pan, escríbeme un correo y te lo explico.

Seguidores

Buscar este blog

Google+ Followers

TRADUCTOR

Blog Archive

Gadget

Este contenido todavía no está preparado para las conexiones cifradas.

recent posts

Páginas vistas en total

ENTRADAS POPULARES

ESTE BLOG ESTÁ BAJO LICENCIA CREATIVE COMMONS

BLOG BAJO LICENCIA DE CREATIVECOMMONGS.ORG

Datos personales