Receta extraída del precioso blog La cocina de Frabisa... Modifiqué algo la receta añadiendo al amíbar algún que otro aderezo.
Ingredientes:
6 naranjas medianas (puse 4 pequeñas)
400 grs de azúcar (200 grs)
800 grs de agua (400 grs)
Añadí a la cocción:
Un chorrito generoso de coñac
Un palo de canela
Un chorrito de agua de azahar
2 estrellas de anís
Elaboración:
Echamos el agua y el azúcar en una cazuela, removemos y colocamos al fuego mientras cortamos las naranjas lo más finas posible con un cuchillo bien afilado.Colocamos las rodajas con cuidado dentro de la cazuela y bajamos el fuego.
Dejamos que se cuezan a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente, sin darles la vuelta ni moverlas para que no se rompan.
Una vez hechas,podemos sacarlas del líquidor y dejarlas escurrir en una rejilla o consumirlas en su almíbar. Conservar en un bote hermético en el almíbar, preferentemente en frigorífico.
Horneamos el roscón a medio-baja altura durante 25/28 minutos, tapándolo con un poco de aluminio para que no se tueste demasiado en los últimos minutos de cocción.
Que buenas, yo las preparé el domingo para decorar los roscones de reyes. Un besote. La Caja de las Delicias
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