RISOTTO CUATRO QUESOS (THERMOMIX)

Para realizar esta receta me he basado en la del blog Thermorecetas, aunque yo la he modificado un poco, en base a los ingredientes que tenía a mano...

Ingredientes:

80 grs de cebolla troceada

 1 diente de ajo

 60 grs de mantequilla troceada

260 gr. de arroz (puse la medida de un vaso de cristal)

1 sobre de azafrán molido (una punta de colorante alimentario)

50 gs. de vino blanco

 700 grs de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo (una medida y media de un vaso de cristal y 1/2 pastilla de concentrado de verduras)

 70 grs de nata líquida para cocinar (no puse)

 50 grs de queso parmesano rallado (puse  140 grs de mezcla de quesos en sobre: gouda, emmental, parmesano y mozzarella en lugar)

50 grs de queso emmental rallado

60 grs de queso azul blando troceado

60 grs de queso de cabra troceado

Añadí a la receta un puñadito de guisantes congelados

Perejil picado (puse cebollino picado)

 

Elaboración:

Echamos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos  4 segundos en  velocidad 5.Añadimos la mantequilla y

programamos 7 minutos, temperatura 100º ,  velocidad 1 Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2

minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda,  velocidad cuchara .

Agregamos el colorante, el vino blanco,los guisantes,  el agua hirviendo y la pastilla de

caldo y  programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.

Dos minutos antes de terminar el tiempo, incorporamos los quesos, dejando reposar en el vaso otros dos más. Servimos espolvoreando el cebollino por encima.