miércoles, 5 de febrero de 2014



La receta  de estos ricos panecillos es del libro de Joanna Farrow, 200 recetas de pan.


Ingredientes:





175 ml de agua tibia

100 ml de aceite de oliva virgen

10 grs de sal

200 grs de harina de fuerza

200 grs de sémola fina y un poco más para espolvorear

10 grs de levadura fresca de panadería








Elaboración:


Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes (la levadura, desmenuzada y al final). Amasamos a baja velocidad durante 5 minutos.Subimos un poco la velocidad  y repetimos operación de amasado durante 3 minutos más.





Tapamos la masa y dejamos que leude durante una hora aproximadamente.La desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada.La dividimos en 6 porciones, boleamos ( y aplastamos un poco con un rodillo), trasladando los panecillos a una bandeja de horno forrada con papel.





Tapamos con un trapo limpio y repetimos operación de leudado.Una vez listos,salpicamos los panecillos con sémola, aplastándolos un poco para que se fije.Precalentamos el horno a 220º y horneamos los panecillos, a medio-baja altura, durante 17 minutos.Una vez cocidos, dejamos que se enfríen en una rejilla.




 

6 comentarios:

  1. Hola Olga, fantásticos éstos panecillos, sí señor. Deliciosos para el desayuno o merienda. Un besazo.

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  2. Ficaram uns pães lindo
    Gostei deles assim achatados
    bjs

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  3. unos panecillos para empezar a comer y no parar! bicos

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  4. Que ricura de receta!! y que panecillos es que estan deliciosos, se me cae la baba,que panecillos es que me los como hija mia...Besss

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  5. Parecem ser deliciosos e tão bonitos que ficaram.

    Beijinhos

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  6. Muy ricos, tienen pinta de estar muy tiernos =)
    Feliz finde!^^

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