COSTILLAS IBÉRICAS ESTOFADAS CON ZANAHORIAS (CHEF2000TI)

Tiernas y ricas...

Ingredientes para 2 personas:

800 grs de costillas ibéricas adobadas en trozos

Una cebolla roja

Un puerro

Dos zanahorias a rodajas

Una pastilla de avecrem tomillo y romero

120 ml de vino blanco

1/2 litro de agua (hasta la marca 5 de la cubeta)

2 hojas de laurel

un puñado de tomillo

un puñado de comino

Un chorro de aceite de oliva

Elaboración:

Echamos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y sofreímos la cebolla y el puerro cortados en juliana en menú "tapa abierta", 15 minutos, temperatura media. Cuando esté dorado reservamos y añadimos las costillas. Doramos por ambos lados. Cuando acabe el menú añadimos el resto de ingredientes y programamos menú "plancha", 30 minutos, temperatura baja, tapa cerrada. La olla tarda una hora en descontar los minutos, por lo que estará guisándose una hora y media; ya que hasta entonces se está guisando su contenido. Aunque la temperatura se gradúe a "baja", la olla alcanza más de 100º  (calculo que unos 120º aprox.)en su interior y evapora líquidos incluso con su propia tapa cerrada. La salsa  se reduce considerablemente.Dejamos acabar el menú completamente