ALBÓNDIGAS CON PATATAS, VERDURAS Y SALSA DE TOMATE (THERMOMIX)

by - 19:11




Receta extraída de la revista nº 53 de Vorweck thermomix.


Ingredientes para 2 personas:


De las albóndigas:


Yo preparé las albóndigas con carne de pollo, y con mi receta de siempre...

500 grs de carne picada de pollo

2 ajos

1/2 cebolleta

Sal algusto

Un puñadito de perejil fresco

Un huevo

2 cucharadas de pan rallado


Del resto:

Una cebolla en cuartos

Dos zanahorias peladas y a cuartos

La parte blanca de un puerro

50 grs de aceite de oliva virgen

150 grs de guisantes congelados

150-200 grs de champiñones frescos laminados

70 grs de vino blanco

400 grs de tomate triturado

Una cucharadaita de orégano seco

Una cucharadita de azúcar

500-600 grs de patatas peladas y cortadas a cascos

150-200 grs de agua





Elaboración:


De las albóndigas:

La noche anterior picamos la carne, trituramos en batidora el huevo, el perejil, la cebolla y los ajos y lo añadimos a la carne. Echamos todo en un tupper, salndo la mezcla a nuestro gusto. Añadimos el pan rallado y mezclamos bien. Refrigeramos durante al menos 6 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, formamos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma (la bandeja que se coloca en la mitad del varoma). Seguidamente colocamos los champiñones y los guisantes en el recipiente varoma (bandeja baja).
Reservamos.

Del resto de la receta:


Echamos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5. A continuación sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.Añadimos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete para que el alcohol se evapore.

Incorporamos el tomate, la sal, el orégano y el azúcar; colocamos las patatas en el cestillo (y éste dentro del vaso), situamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.






Una vez concluído el tiempo, retiramos el varoma, servimos las albóndigas en una fuente y la verdura en otra, regándola con un chorrito de aceite de oliva. Por otro lado, añadimos el agua al vaso, trituramos 30 segundos, velocidad 10 y regamos las albóndigas con ella. (sale bastante salsa, así que podemos congelarla para otra receta)





 

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5 comentarios

  1. Un plato la mar de apañadito.Delicioso

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  2. Te ha quedado un plato delicioso, con esa guarnición.... La fotografía superelegante, una entrada preciosa.
    Un saludo de Las chachas.

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  3. Gosto muito de almondegas e achei estas uma delicia.
    E muito bem acompanhadas.
    bj

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  4. Otra de albóndigas para la saca, qeu buena.
    Besazos.

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  5. Que ricas! Las fotos son preciosas y las albóndigas con esa guarnición seguro que buenísimas! Un bikiño

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