martes, 29 de marzo de 2011

PAN DE MAÍZ ( PANIFICADORA & HORNO)



































Ingredientes:


Una cucharadita de sal


300 grs de agua


30 grs de aceite de oliva virgen


Un sobre de levadura de panadería Maizena


300 grs de harina de fuerza



200 grs de harina de maíz























Elaboración:


Echamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (Yo, biffinet) teniendo cuidado de que la sal y la levadura no estén contacto. Amasamos en el programa nº 8 (Amasado y levado:1.30 horas)dejándolo incluso una hora más. Desgasificamos la masa con los dedos y la colocamos en un banneton bien enharinado, dejando levar la masa una hora y media más. Precalentamos el horno a 210º


Forramos una bandeja de horno con papel y volcamos la masa con cuidado. Horneamos durante 25' pulverizando la masa y las paredes del horno a los 5' de hornear. Comprobar que la masa está bien cocida golpeando la base (Si suena a hueco)

11 comentarios:

  1. que panes más ricos os salen, yo he probado un par de veces y no creas que me han quedado regular


    ¡¡besos¡¡

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  2. ME ENCANTA EL PAN DE MAIZ, LO HE HECHO MUCHAS VECES, QUEDA COMO BIZCOCHO VERDADDDD??? SUAVE SUAVE, COMO POR LO QUE SE VE EN EL TUYO, GENIAL, BESITOS

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  3. Buassss este de maiz está riquísimooo!!!! con unas sardinitasss asadas cono todo su pringueeee... lo mejor!!!!

    ;-)

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  4. Que bien te ha quedado, tiene que estar buenísimo, te estás convirtiendo en panadera profesional!! cada vez que veo un pan me dan unas ganas de hacerlo... a ver si este finde puedo!
    Besos,
    Nasy

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  5. LOLA: Sí que es verdad que a veces salen un poco "churro"...Besos

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  6. TITO: Siiiiiiiiiiiiiiií!!!! Y con un buen vinito!!!ja, ja...Besos

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  7. NASY: Es muy divertido!!! Aunque hay que echarle tiempo y paciencia...Besos

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  8. Olga este de lujo lo tengo que probar hacer que seguro que me gusta
    mil besossss

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  9. Estaba buscando con un pan con harina de maiz y... me parece que ya he dado con él!!!. Lo pruebo y te cuento!!! gracias y saludos

    www.miscositassrv.blogspot.com

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