Receta extraída del libro Panes del mundo, de Paul Gayler...
Ingredientes:
400 ml de agua tibia
100 grs de polenta (harina fina de maíz)
400 grs de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
10 grs de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de leche
100 grs de tomates deshidratados picados
1 cucharada de salsa pesto casera
Elaboración:
Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos 5 minutos en velocidad 1. Repetimos operación en velocidad 2 durante 4 minutos más.
Dejamos levar la masa tapada durante una hora y media aproximadamente, desgasificándola con las manos una vez transcurrido este tiempo.Trasladamos la masa a una mesa de trabajo enharinada y formamos una bola con ella, que dejaremos levar en una bandeja de horno forrada con papel durante otra hora y media más (o hasta que haya doblado su volumen).
Precalentamos el horno a 200º y hacemos unos cortes sobre el pan con un cutter o cuchillo afilado. Dejamos cocer durante 30 minutos.
Hola
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Kari.
Qué pan tan original, tiene que estar muy rico. Yo este finde hice pan por primera vez. Besiños.
ResponderEliminarDelicioso, me encanta la polenta...
ResponderEliminarCon lo panera que yo soy.....que delicia.
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Tiene que estar delicioso con esa pinta que hace tan buena. Besossss.
ResponderEliminarMuy aromático y sabroso con los tomates, me gusta mucho Olga.
ResponderEliminarBesos.
Buenas noches Olguichi. Que pedazo de pan mas bueno que has preparado. Te ha quedado de lujo, con esa harina de maíz, los tomates deshidratados y la salsa de pesto casera. El corte se ve fantástico y con una miga estupenda.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Que delicioso debía estar y con tomatitos...
ResponderEliminarBesos!!
Que buen corte! un pan delicioso
ResponderEliminarUn beso
Debe ser un pan de lo más aromático del mundo, me lo anoto para probarlo, como siempre un pan de lujo.Besos.
ResponderEliminarque aroma tan rico debe tener!
ResponderEliminarsaludos.
It looks fantastic!Besitos,guapa!
ResponderEliminarTe ha quedado con un color estupendo.
ResponderEliminarUn saludito
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