viernes, 11 de noviembre de 2011

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PAN DE ESPELTA





Para hacer este delicioso pan , me he basado en la receta de Pepekitchen. Según sus indicaciones, mejora al día siguiente de su horneado, y doy fe de ello...





Ingredientes:




400 gr de. harina de espelta

100 grs de harina de fuerza

300 grs de  agua tibia

Una cucharadita de sal

15 grs. de levadura fresca de panadería




Elaboración:

Amasado en KitchenAid:


Echamos los ingredientes en la cubeta y amasamos 5 minutos en velocidad 1. Subimos un poco la velocidad y amasamos 4 minutos más.




Dejamos que la masa leve tapada durante una hora o hasta que doble su volumen. Una vez ha trascurrido este tiempo, desgasificamos la masa con las manos y la trasladamos a una tabla.





Con las manos la aplastamos y formamos un rectángulo. Enrollamos la masa sobre sí misma, como si fuera un brazo de gitano, dejando el pliegue debajo de ella. Achatamos los polos un poco con las manos y le damos unos cortes profundos. Dejamos levar otra hora y media más (o hasta que doble su volumen), tapada con un trapo y, habiendo precalentado el horno a 200º, dejamos cocer durante 35 minutos, pulverizando la masa y las paredes del horno con agua al principio de la cocción.




7 comentarios:

  1. I am a bread lover.Send me a loaf of this great bread in greece,dear!!!xxx

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  2. Me encanta el pan casero te ha quedado estupendo la harina de espelta no lo he probado nunca tengo que probar de hacerlo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  3. Hoy nos hemos puesto de acuerdo!!!
    Me encanta esta harina

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  4. Olgui este pan tiene una pintaza que pa que buenísimo, tengo que activarme y hacer pan, estoy de un flojooooo.... Besos.

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  5. Desde luego que se te da todo bien, y los panes todos de lujo, esas rebanadas son tan tentadoras... Yo lo hice una vez y no me quedó tan bien. Besos.

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  6. creo que te robare la receta para probar jejeje,besotes

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