PAN CANDEAL II

Para hacer este pan, que he amasado a mano, he utilizado una receta que vi en el blog Las recetas de Peepa.He usado harina candeal, en lugar de mezclar harina floja y de fuerza y el resultado...Muy bueno!

Ingredientes:

15 grs de levadura fresca de panadería

10 grs de sal

225 de agua tibia

500 grs de harina candeal

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en un bowl y amasamos a mano durante 5 minutos para integrarlos.Estiramos con un rodillo y doblamos la masa sobre sí misma para hacerla un poco más elástica. Repetimos esta operación varias veces durante 5 minutos más

Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar durante una hora.

Amasamos un poco la masa y hacemos una bola con ella. La aplastamos un poco. Con las manos le damos forma un poco rectangular y achatamos los bordes en forma de pico.

Con un cuchillo o cutter, hacemos unos cortes transversales y con un pincho de madera unos agujeritos en los cuadraditos resultantes; dejándola levar otra hora y media.

Cuando la masa esté lista y el horno precalentado a 225º, la horneamos  durante 30 minutos, pulverizándola al principio con agua.