YOGUR DE LECHE MERENGADA

Para hacer esta rico yogur , me he basado en la receta de la forera Yerbabuena, del foro MundoRecetas.

En este caso he utilizado un preparado comercial de leche semidesnatada aromatizada,  que se vende como "leche al limón y a la canela".

Aunque también podemos elaborar la leche merengada en casa antes de realizar el yogur...

El resultado es un yogur muy suave, con un finísimo toque a limón y canela.

Añadí un poco de canela en polvo y corteza de limón rallada (sin lo blanco), que queda en el fondo de cada vasito, ya que me encanta el sabor del segundoy quise intensificarlo. No obstante, si se quiere un sabor más tenue, o no encontrar trocitos de la corteza, recomiendo no añadirla.



        



No añadí nata, tal y como hace Yerbabuena, por hacerlos un poco más ligeros, y doblé la cantidad de leche que ella propone; pero estoy segura de que estarán aún más ricos enriqueciéndolos de esta forma...

Ingredientes:


1.000 grs de leche al limón y a la canela

4 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de leche en polvo

1 yogur natural

1/2 cucharadita de canela en polvo

La ralladura (sin lo blanco) de medio limón

Elaboración:

Calentamos la leche con el resto de ingredientes, teniendo especial cuidado de que no superen los 40º/42º aproximadamente. Batimos con unas varillas y vertemos en el preparado en vasitos de cristal. Dejamos incubar en yogurtera durante 9 horas.

Una vez hechos, dejamos templar a temperatura ambiente y refrigerarmos.Consumimos pasadas 4 ó 5 horas.




 

ENSALADA DE QUESO FETA Y TOMATES DESHIDRATADOS

Ingredientes para 1 ó 2 personas:


125 grs de queso feta en dados

Un buen puñado de tomates deshidratados en aceite de oliva y especias

Sal

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Un puñado de aceitunas negras deshuesadas

125 grs de canónigos

Elaboración:

Colocamos en una fuente una cama de canónigos y encima el resto de ingredientes (cortamos las aceitunas unos segundos en picadora o similar). Aliñamos con aceite de oliva y sal al gusto.




 

HELADO DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Al ver esta entrada de Objetivo, cupcake perfecto ( la receta original es del blog Scoop Adventures, pero yo he elaborado la receta según las cantidades que propone Alma), me acordé de que aún tenía crema de cacao y avellanas casera.

 No había excusas para no hacerlo, y...

el resultado es el helado de chocolate más rico que he probado!!!!!!

ADVERTENCIA: Tal y como indica Alma, este helado es susceptible de hacer engordar al menos una talla, ya que no se puede parar de comerlo, je, je!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

400ml de nata para montar (35 % M. G.)

50ml de leche

250g de crema de cacao y avellanas casera

50g de azúcar

Elaboración:

Mezclamos bien los ingredientescon unas varillas (debemos refrigerar la mezcla resultante durante al menos 4 horas) e introducimos la mezcla en heladora (habremos puesto a congelar la cubeta 24 horas antes).

Dejamos mantecar durante 40 minutos. Una vez elaborado, podemos consumir tal cual (aunque está un poco blandito) o dejar endurecer en congelador durante un par de horas al menos.

En caso de no tener heladora, congelar el preparado y mover la mezcla  cada dos horas para romper los cristales. Repetir la operación tres veces.

 

COSTILLEJA AL AROMA DE ROMERO FUSSION-COOK T.A.

A fuego lento...


Ingredientes para 2 personas:

1 kilo de costilleja de cerdo a trozos

1 cebolla

4 dientes de ajo

Pimienta molida

1 ramita de romero fresco

1 pastilla de caldo de carne casera

6 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Pulsamos la tecla "start" y sofreímos un poco la cebolla y los ajos muy picados en tapa abierta. Añadimos la costilleja y las doramos por ambos lados.Cancelamos menú, añadimos el resto de ingredientes, removemos un poco y cerramos la tapa ( con la válvula en posición "cerrado2). Programamos menú "slow cook" durante 4 horas.
 

LECHE DE CEBADA CON POMELO (THERMOMIX)

Receta extraída del libro Todas las leches vegetales de Mª del Mar Gómez.

Con un delicado toque cítrico...

Ingredientes:


1.500 grs de agua

La monda de medio pomelo de cualquier variedad (sin lo blanco)

Una cucharada de aceite de girasil

100 grs de azúcar

Una cucharadita de azúcar vainillado o de esencia de vainilla

Una pizca de sal marina

30 grs de cebada perlada

Elaboración:


El día anterior ponemos la cebada a remojo. Al día siguiente la escurrimos bien y la echamos en el vaso junto con los demás ingredientes.Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 6.

Una vez transcurrido el tiempo, dejamos enfriar unos minutos y colamos el preparado pr una tela muy fina. Refrigeramos y consumimos antes de 4 días.







 

ALITAS DE POLLO A LA CERVEZA Y LIMÓN (CHEF2000) TI

Ingredientes:


750 grs de alitas de pollo partidas

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Una pastilla de caldo de carne casera

3/4 partes de medida de cerveza

El zumo de un limón

Una cucharada de mostaza casera

Una cucharadita de ajo molido

Elaboración:



Echamos el aceite en la cubeta y sofreímos las alitas por ambos lados, en tapa abierta, en menú "plancha", temperatura "turbo", 15 minutos. Añadimos el resto de ingredientes, removemos bien y programamos menú "presión / vapor", 5 minutos.




 

PANECILLOS CATETOS

El pan cateto es típico de la provincia de Málaga. Suele hacerse con harina morena o harina recia de panadería (como en este caso).

Es un pan de miga densa y prieta, poco alveolado y con una masa baja en hidratación.

Para hacer estos panecillos me h basado en la receta del blog Cocina x 2

Ingredientes:

600 grs de harina recia de panadería

10 grs de sal

30 grs de miel

350 grs de agua tibia

5 grs de levadura seca de panadería

Elaboración:

Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 5 minutos a baja velocidad. Retiramos la masa de la cubeta y terminamos el amasado a mano durante 4 ó 5 minutos más.

Dividimos en porciones de  100 grs (me salieron 10) y boleamos. Espolvoreamos con un poco de harina cada uno y  los greñamos (hacer cortes decorativos con un cutter o cuchillo afilado. También utilicé marcadores para tal fin).

Tapamos con un trapo limpio y dejamos que leven durante una hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 220º y dejamos que se cuezan, a media altura, durante 20 minutos. Dejamos que se enfríen en una rejilla.