MAGDALENAS II

la receta de estas ricas magdalenas la he extraído del blog Las tentaciones de los Santos.Santos las prepara en thermomix, pero yo he optado por elaborarlas en batidora.

200 grs de harina de repostería

140 grs de Maizena

230 grs de azúcar

240 grs de aceite de girasol

6 huevos (los puse talla M)

8 grs de impulsor químico

3.5 grs de sal

30 grs de leche en polvo

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos(los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 230º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 210º y dejamos que se cuezan durante 16 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE VAINILLA

La receta de estas exquisitas magdalenas es del blog  Cocina x 2 (Las recetas de Laurita)

Ingredientes:

350 grs de harina de repostería

225 grs de azúcar

180 grs de aceite de oliva virgen extra 

250 de leche semidesnatada (puse leche entera)

3 huevos (los puse XL)

7 grs de impulsor químico

Una cucharadita de café de bicarbonato sódico

Dos cucharaditas de esencia de vainilla (puse una cucharadita y las semillas de una vaina de vainilla)  

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos y las semillas de vainilla (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 17- 19 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS CON LECHE DE COCO

Aprovechando la leche de coco casera que tenía, preparé estas exquisitas magdalenas, receta del blog Claudia Briandi.

La leche de coco aporta una estupenda suavidad a las magdalenas (aunque si queremos sabor a coco, debemos añadirlo rallado, pues es muy, muy sutil)

Ingredientes:

240 grs de harina de repostería

150 grs de azúcar

180 grs de aceite de uva (puse de girasol) 

2 huevos XL

5 grs de impulsor químico

  

1 pizca de sal

125 ml de leche de coco casera

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 240º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 210º y dejamos que se cuezan durante 16- 18 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y CANELA

La receta de estas exquisitas magdalenas es del blog El monstruo de las galletas. No es la primera (ni será la última...) receta que preparo del blog de Daniel, y siempre son ricas y estupendas...

Ingredientes:

175 grs de harina de repostería

150 grs de azúcar

180 grs de aceite de oliva virgen extra 

Un chorrito de leche semidesnatada

3 huevos (los puse XL)

7 grs de impulsor químico

  

1 cucharadita de canela (6 grs)

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 15- 17 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS ESPONJOSAS

La receta de estas riquísimas magdalenas es del blog Las cosas de la Mamma.

Ingredientes:

280 grs de harina

250 grs de azúcar

240 grs de aceite de oliva (puse 125 ml de aceite de oliva virgen extra y 125 ml de girasol)

80 grs de leche

4 huevos (los puse M)

2 sobres dobles de gasificantes para repostería

  

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limon

1 cucharadita de azúcar vainillada

1 pizca de sal

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el gasificante y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 15- 17 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

La receta de estas exquisitas magdalenas es del libro Aprender a hacer pan es fácil, de Francisco Tejero.Yo usé aceite de oliva virgen extra en lugar de oliva normal como indica la receta.

Ingredientes:

7 huevos  (puse 6 huevos XL)

100 ml de leche entera

250 ml de aceite de oliva virgen

15 grs de impulsor químico

300 grs de azúcar

500 grs de harina de repostería

Ralladura de 1 limón sin lo blanco

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas ) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 12- 15 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE ANÍS II

La receta de estas exquisitas magdalenas es del blog Lola en la cocina.Absolutamente recomendables...

Ingredientes:

250 ml de aceite de girasol

250 grs de harina de repostería

6 huevos (puse 4 huevos XL)

La ralladura de un limóm

250 grs de azúcar

75 ml de anís

1 cucharada de impulsor químico

250 grs de azúcar

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas ) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 12- 15 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE COLA-CAO

La receta de estas ricas magdalenas la he tomado prestada del blog Cocinando con Neus. Doblé las cantidades que Neus propone. 

Ingredientes:

100 grs de harina de repostería (puse 200 grs)

65 grs de azúcar (130 grs)

100 grs de cola-cao (200 grs)

2 huevos (4 huevos)

40 grs de mantequilla (no puse)

40 grs de aceite de girasol (160 grs)

50 ml de leche entera (100 ml)

1 sobre de impulsor químico (1 sobre y medio)

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas ) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 15 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.

 

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA

La receta de estas ricas magdalenas la he tomado prestada de la página Recetín.com

Ingredientes:

3 huevos XL

250 ml de leche entera

250 ml de aceite de oliva suave (puse 125 ml de oliva virgen + 125 de girasol)

1 sobre de impulsor químico

250 grs de azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

375 grs de harina de repostería

Ralladura de 1 limón sin lo blanco

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas ) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos (los huevos, de uno en uno y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la masa).

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cuharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 220º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 200º y dejamos que se cuezan durante 12- 15 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.