TARTA HUESITOS

Esta tarta es muy, muy popular entre los blogs gastronómicos. Sinceramente, no sé de quién es su autoría; es por esta rezón que no añado enlace.

Es muy simple de hacer y el resultado bien merece la pena. La llevé a un cumpleaños hace unos meses y a todos gustó.

Ingredientes:

1 paquete de obleas (pan de ángel)

450 grs de crema de cacao y avellanas comercial o casera

Elaboración:

Introducimos la crema de cacao unos segundos en el micro para que sea más fácil manejarla. Echamos un pegotito de la misma en la base de latarta y encima colocamos la primera oblea.

Cubrimos con crema de cacao, repitiendo operación hasta que tenga la altura deseada.Al finalizar, cubrimos con el resto de la crema de cacao y adornamos al gusto. Refrigeramos de un día para otro.

TARTA DE DONUTS® (THERMOMIX)

Llevé esta rica tarta a un cumpleaños y la verdad es que gustó mucho. La receta la he tomado prestada del blog Pasen y degusten, pero seguí las instrucciones de Thermorecetas para prepararla con la máquina..

Ingredientes:

Para la base:

2 sobaos (puse 2 magdalenas caseras con leche de coco)

3 donuts

Para la crema:

6 donuts

500 ml de nata 35% M.G.

250 ml de leche

125 grs de azúcar

250 grs de queso tipo Philadelphia

2 sobres de cuajada

Para el crumble:

3 galletas tipo Digestive (puse 4 galletas Speculaas que me trajeron de Holanda)

25 grs de azúcar moreno

25 grs de almendras laminadas

30 grs de mantequilla

1/2 cucharadita de canela

1 donut

Elaboración:

Echamos las magdalenas y el donut en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5-7. Colocamos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos con una cuchara para que la base quede bien apretada.Reservamos.

Sin lavar el vaso, incorporamos los donuts de la crema y los trituramos  10 segundos velocidad progresiva 5-7-10.Incorporamos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 3.

vertemos la crema preparada encima de la base reservada.Una vez esté a temperatura ambiente, la refrigeramos de un día para otro.

Al día siguiente, echamos los ingredientes de la cobertura en el base y trituramos 6 segundos en velocidad 10.Vertemos el crumble por encima de la tarta, desmoldamos y consumimos seguidamente.

TARTA DE PIÑA Y BIZCOCHOS

Hace muchos años probé esta tarta en Algeciras, de donde soy,  y decidí llevarla como postre a casa de unos amigos. Todo un éxito... La receta es bastante conocida...

Ingredientes:

1 bote de piña en su jugo grande

1 sobre de gelatina de limón o piña (en mi caso, de limón)

500 grs de nata 35 % M.G.

4 cucharadas de azúcar

12 bizcochos de champán (o magdalenas, sobaos, galletas...)

Unas guindas en almíbar

Caramelo líquido

Elaboración:

Escurrimos muy bien las rodajas de piña del almíbar, que mezclaremos bien con el azúcar y calentaremos al fuego; seguidamente , añadimos la nata al cazo. Caramelizamos un molde y colocamos las rodajas introduciendo una guinda en cada hueco y poniendo los bizcochos sobre la fruta.

Cuando empiece a hervir el almíbar y la nata, lo retiramos y añadimos el sobre de gelatina, removiendo bien hasta su perfecta disolución. Vertemos el preparado sobre los bizcochos, empapando bien éstos del líquido. Dejamos templar y refrigeramos de un día para otro.

                         

BIZCOCHO DE CLARAS Y YOGUR DE FRESA (CHEF 2000TI)

Para hacer este rico bizcocho, me he inspirado en la receta de bizcocho de claras a la vainilla del blog Mis thermorecetas, cambiando el yogur de vainilla por yogur de fersa casero y horneándolo en olla programable.

Ingredientes:

8 claras de huevo (puse 10)

6 gotas de zumo de limón

300 grs de yogur casero de fresa

200 grs de azúcar

100 grs de aceite de girasol

250 gr. de harina de repostería

½ sobre de impulsor químico

1 sobre doble de gasificante (1 sobre de cada color)

Margarina o mantequilla para untar la cubeta

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos por otro lado el resto de ingredientes e incorporamos las claras con cuidado para que no se bajen.

Engrasamos la cubeta de la olla y vertemos la mezcla en ella. Programamos menú "cociión / horno" 50 minutos. Una vez cocido, dejamos enfriar en la cubeta. Desmoldamos y decoramos con bolitas de azúcar.

 

BICA BLANCA DE LAZA

Existen montones de páginas con esta receta.Yo la he preparado en función de las cantidades que tenía de cada producto. En lugar de hornearlo en un molde rectangular (y más bajo que el usé), utilicé uno cuadrado de silicona, así quedó el bizcocho algo más alto...

Nunca había probado este rico bizcocho (tan popular en la provincia de Ourensa) y aprovechando claras de huevo ( que tenía congeladas de haber preparado otro postre) me lancé a hacerlo.

Ingredientes:

10 claras de huevo

400 grs de harina de repostería

450 grs de azúcar

400 grs de nata 35  M.G.

Un poco de canela y azúcar para espolvorear la superficie

Elaboración:

Montamos las claras a alta velocidad con varillas, mezclándolas con el azúcar, una vez estén montadas,cucharada a cucharada. Reservamos. Montamos seguidamente la nata bien fría en la misma velocidad, hasta que esté bien firme.

Fuera de la batidora, mezclamos la harina a cucharadas con la nata y el merengue hasta que esté todo bien integrado.Volcamos la mezcla en un molde engrasado, alisamos la superficie con una espátula y la espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.

Horneamos en horno precalentado a 160º con aire (180º sin él, a media altura), durante 65 minutos.Una vez listo, dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.

 

TARTA DE NESQUICK DE FRESA (THERMOMIX)

La receta de esta exquisita tarta es de mi amiga Kisa del blog Cocinando con Kisa.La preparé para una merienda en casa y fue todo un éxito...


Ingredientes:

180 grs de galletas tipo Digestive (yo puse un paquete de galletas tipo María)

100 grs de agua

4 hojas de gelatina

400 grs de queso light para untar (puse queso artesano de yogur)

200 grs de nata 35 % M. G.

100 grs de azucar

100 grs de Nesquick de fresa

Elaboración:

Colocamos las hojas de gelatina a hidratar en agua mientras preparamos la base, triturando las galletas con varios golpes de turbo.Añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos 5 segundos en velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en la base de un molde desmontable de 26 cms asentándola con una espátula. Refrigerams mientras preparamos la crema.

Incorporamos el agua y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 5.Incorporamos (por este orden) la gelatina escurrida, el queso, la nata, el azúcar y el Nesquick de fresa,mezclando todos los ingredientes durante 20 segundos en velocidad 5.

Vertemos la crema elaborada sobre la base de galletas y refrigeramos un mínimo de 6/8 horas (mejor, de un día para otro).

 

BIZCOCHO DE CLARAS, COCO Y PASAS (CHEF2000 TI)

La receta de este rico bizcocho es de Eguski, del foro de MundoRecetas.Yo lo he adaptado a ésta otra olla programable y he añadido leche de coco a la receta...

Ingredientes:

9 claras de huevo (yo puse 10)

200 grs de azúcar

110 gr de aceite de  girasol

250 gs. de harina bizcochona (con impulsor químico incorporado)

60 grs de coco rallado

60 grs de pasas 

130 grs de leche de coco

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos por otro lado el resto de ingredientes e incorporamos las claras con cuidado para que no se bajen.

Engrasanmos la cubeta de la olla y vertemos la mezcla en ella. Programamos menú "cociión / horno" 50 minutos. Una vez cocido, dejamos enfriar en la cubeta. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

 

BIZCOCHO DE CLARAS CON NARANJA Y LIMÓN (CHEF 2000TI)

La receta de este rico bizcocho la he tomado prestada del blog Cocinándotelo.He seguido la receta tal cual, excepto que he horneado el bizcocho en chef 2000 ti en lugar de en horno convencional...

Ingredientes:

9 claras de huevo (puse 10)

1 pizca de sal

230 grs de harina de repostería

1 sobre de impulsor químico

105 grs de mantequilla a temperatura ambiente

El zumo de una naranja y de un limón

La ralladura de media naranja y de medio limón (puse de una naranja entera y de un limón)

180 grs de azúcar

Elaboración:

Montamos las claras a alta velocidad y las reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que blanquee,bajando la velocidad seguidamente al mínimo. Añadimos los zumos y las ralladuras y posteriormente la harina tamizada con el impulsor a cucharadas.

Una vez esté todo integrado, mezclamos a mano el contenido con las claras reservadas. Enmantequillamos la cubeta de la olla, vertemos la mezcla en ella y programamos menú "cocció / horno", 50 minutos. Deajmos enfriar en la cubeta y desmoldamos.Adornamos con azúcar glass.

 

BIZCOCHO DE NARANJA Y LECHE DE ALMENDRAS (CHEF2000 TI)

Ingredientes:

350 grs de harina de repostería

3 huevos XL

180 grs de aceite de girasol (1 medida)

180 grs de leche de almendras (1 medida)

El zumo y la ralladura de una naranja

320 grs de azúcar

1 sobre de impulsor químico

Azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar a alta velocidad hasta que blanqueen. Bajamos la misma al mínimo e incorporamos el resto de líquidos poco a poco. Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla.

Por último añadimos la ralladura de naranja y dejamos que se bata el conjunto, a la misma velocidad, durante 2 minutos. Enmantequillamos la cubeta, vertemos la masa en ella y programamos menú "cocción / horno" 55 minutos.

Una vez cocido, dejamos que se enfríe en la cubeta (fuera de la olla), desmoldamos y servimos espolvoreado con azúcar glass. 

 

TARTA PONCHE SEGOVIANO (THERMOMIX)

La receta de esta rica tarta, que preparé para un cumpleaños, es del blog de Ana, La Juani de Ana Sevilla.

Igredientes:

Bizcocho:

6 huevos L

150 grs azúcar

Una pizca sal

150 grs de harina de repostería

1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema pastelera:

500 grs de leche

3 huevos

100 grs de azúcar

50 grs maizena

1 cucharadita de esencia de vainilla

25 grs de mantequilla 

Mazapán:

150 grs de  azúcar

150 grs de almendra cruda

1 clara de huevo

Azúcar glass para espolvorear

Bolitas de azúcar

Almíbar:

Un vaso de agua

medo vaso de coñac

4 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Bizcocho:

 Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos,el azúcar y la sal y programamos, 10 minutos, 37º, velocidad 4. Añadimos la harina y la vainilla ( sin quitar la mariposa) y mezclamos 15 segundos, velocidad 2 y 1/2.

Vertemos la masa en un molde engrasado (en mi caso,desmontable  de 26 cms) precaletamos el horno a 180º , y lo cocemos, a media altura, durante 35 minutos.Una vez cocido, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

Almíbar:

Cocemos los ingredientes a fuego lento drante 25/30 minutosDejamos enfriar.

Crema pastelera: 

Lavamos el vaso y echamos todos los ingredientes.Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.La introducimos en una manga pastelera y dejamos enfriar completamente

Mazapán:

Pulverizamos el azúcar durante 20 segundos a velocidad máxima y reservamos. Sin lavar el vaso, molemos la almendra 15 segundos, velocidad.8, añadiendo el azúcar glass y la clara y mezclando 10 segundos, velocidad.5. Envolvemos  en film  transparente el mazapán y refrigeamos durante una hora.

Montaje de la tarta:

Cortamo el bizcocho en tres discos calando cada uno de ellos con el almíbar resevado. Colocamos el primer disco, lo calamos y vertemos encima una capa de crema pastelera.Colocamos otro disco encima y repetimos operación hasta terminar la tarta.

Por otro lado, estiramos el mazapán con un rodillo, entre dos papeles de horno, hasta que quede una capa bien fina. Cubrimos la tarta con él y despegamos el papel poco a poco, remetiendo las esquinas.

Cubrimos la parte superior co azúcar glass, marcando las líneas con una pajita gruesa o el mango de una cuchara de palo, quemándolas enseguida con un soplete. Colocamos una bolita de azúcar en cada intersección y refrigeramos la tarta durante una hora.