FARTONS (THERMOMIX)

Los fartons son unos bollitos que acompañan la horchata casera, que se consumen mojándolos en ella, aunque también podemos tomarlos con café, cacao o chocolate caliente...

Para hacer estos riquísimos fartons, me he basado en la receta de Alicia, del blog Canecositas. La autoría de la misma es de Meri, del foro de MundoRecetas, pero yo he seguido las modificaciones de Alicia ( y alguna que otra que hice yo...).

Como salen muchos, preparé la receta con la mitad de las cantidades...

Ingredientes:

500 grs de harina de fuerza (puse 250 grs)

100 grs de agua (50 grs)

125 grs de mantequilla (75 grs)

150 grs de azúcar (75 grs)

3 huevos medianos (1 huevo grande)

50 grs de levadura fresca de panadería (15 grs)

3 grs de sal (1 grs)


Para el glaseado:


100 grs de azúcar (50 grs)

20 grs de agua (10 grs)

Elaboración:

Echamos la sal en la cubeta y el resto de ingredientes encima (la levadura, desmenuzada y al final). Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado duranet otros 4 minutos más. Tapamos la masa y dejamos que leude durante unas dos horas y media aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, desgasificamos la masa con las manos y la trasladamos a una mesa de tarbajo enharinada. Cortamos porciones de 50 grs aproximadamente y las estiramos,haciéndolas rodar con ambas manos,  formando rulitos,que trasladaremos a una bandeja de horno forrada con papel.

Tapamos con un trapo limpio y dejaremos leudar unas tres horas aproximadamente (dado que he puesto menos levadura, el tiempo de leudado debemos prolongarlo).Precalentamos el horno a 200º y los horneamos, a media altura, durante 11 minutos.

Una vez horneados, los colocamos en una rejilla y los pintamos con el glaseado reservado. Dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla.

Si no los vamos a consumir en el día, es preferible congelarlos, dejándolos a temperatura ambiente cuando quieran consumirese, ya que al descongelarlos en microondas el glaseado se licúa.