Receta extraída del libro Simplemente espectacular de Vorweck Thermomix.
Ingredientes:
200 grs de mantequilla muy fría
200 grs de harina de repostería
90 grs de agua helada
1/2 cucharadita de sal
200 grs azúcar para rebozar las mini palmeritas
Montaje:
200 grs de azúcar
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamamos 20 segundos, veloc 6.Sacamos la masa y hacemos una bola con las manos enharinadas, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos/1 hora.
Una vez transcurrido este tiempo, trabajarla varias veces en una tabla con un rodillo doblándola sobre sí misma en tres partes, montando una sobre la otra. La volvemos a envolver en film y repetimos operación de refrigerado otros 20 minutos más.
Estiramos la masa, espolvoreándola por ambos lados con azúcar y pasamos por encima el rodillo para que se fije.Enrollamos la masa por ambos lados hacia el centro, montamos los dos rollos obtenidos, uno encima del otro, y cortamos porciones de un centrímetro aproximadamente.
Las rebozamos en azúcar y las colocamos en una fuente forrada con papel (yo doblé un poco las puntas ghacia fuera, creando "orejitas"), aplastándolas un poco con el cubilete.Precalentamos el horno a 200º y las horneamos durante 20 minutos por cada lado.
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