Ingredientes para 2 personas:
1 dorada salvaje de 1.300 grs con escamas y sin eviscerar
3 kilos de sal gorda
Elaboración:
Echamos una base de sal gorda en una fuente de horno.Colocamos el pescado encilma y cubrimos bien con el resto de la sal.Horneamos a media altura en horno precalentado a 180º con aire (ó 200º sin él) durante 55 minutos.
Una vez listo, retiramos con cuidado la capa de sal primera, después sacamos el pescado retirando la máxima sal posible y lo servimos en una fuente.
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